Crêpes au lait végétal et compotée d’abricots

Chéri avait une grosse envie de crêpes (c’est si rare qu’il ai des envie de sucré que j’ai sauté sur la poêle à crêpes pour lui faire plaisir). Qui n’a pas SA recette de crêpes tellement super méga bonne que l’on pourrait dévorer toute la pile ?! La mienne est sans lait animal car nous avons arrêté d’en consommer depuis plusieurs années…j’utilise toujours de la crème fraîche pour certaines de mes recettes mais on essaye de limiter la casse. 🙂

Etant donné que nous sommes en pleine saison des abricots, je me suis dit qu’une bonne compotée de ce petit fruit tout doux irait très bien en accompagnement des crêpes (chéri préfère les crêpes natures mais moi je me suis fait plaisir ^^).

Je vous propose donc aujourd’hui ma recette des Crêpes au lait végétal et compotée d’abricots.

POUR 12 CREPES AU LAIT VEGETAL ET COMPOTEE D’ABRICOTS

Les ingrédients

Les crêpes parfumées

  • 200g de farine
  • 50g de Maïzena
  • 4 oeufs
  • 1/2 de lait végétal (riz pour nous)
  • 3 c-à-s d’huile végétale type tournesol
  • 3 c-à-s de sucre
  • 3 c-à-s de rhum
  • 1 c-à-s de vanille liquide
  • 1 c-à-s de fleur d’oranger
  • 1 pincée de sel

Compotée d’abricots

  • 15 petits abricots ou 6 gros abricots
  • 1 c-à-s de vanille liquide
  • 70g de sucre roux
  • un peu d’eau

Les étapes

Pour la recette des Crêpes au lait végétal et compotée d’abricots nous allons commencer par la compotée d’abricots pour avoir des crêpes encore toutes chaudes.

Pelez et couper vos abricots en quartier. Mettez les dans une casserole avec le sucre et la vanille liquide et ajoutez y un peu d’eau et faire compoter le tout sur feu moyen en remuant souvent jusqu’à l’obtention d’un beau confit.

Mélangez la farine, la maïzena, la levure, le sucre et le sel. Ajouter les oeufs battus. Délayer avec le lait et l’huile de tournesol. Laissez votre pâte reposée pendant 1h au réfrigérateur et les faire dorer dans une poêle bien chaude.

Les Crêpes au lait végétal et compotée d’abricots sont prêtes à être dégustées ! Bon goûter 😉

 

CATEGORY: Gateaux & co

Sweet Honey

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