Muffins moelleux citron et graines de pavot

Avec les beaux jours qui étaient de retour (pour combien de temps ?) j’en ai profité pour faire une recette assez en vogue : des muffins moelleux citron et graines de pavot. Une petite douceur acidulée qui a contenté les papilles de nos invités le temps d’un goûter dominical entre amis. Un gâteau tout en légèreté relevé d’une pointe de citron avec le croquant des graines de pavot : une association parfaite pour le moment tea & coffee. Le petit glaçage a apporté la note sucrée à cette gourmandise, juste ce qu’il fallait.

J’ai recyclé pour l’occasion quelques fleurs que j’avais eu pour la St Valentin, pour concocter un petit panier fleuri en guise de centre de table ainsi qu’une belle bougie d’Ikea et un petit pot à thé graphique. Pour accompagner ces délicieux muffins moelleux citron et graines de pavot, j’ai choisi un thé citron/gingembre de la marque Étiquable. Un pur délice ! Après un repas, c’est un vrai régal qui aide à digérer tout en se faisant plaisir.

POUR 6 GROS MUFFINS MOELLEUX CITRON ET GRAINES DE PAVOT

La recette :

  • 100 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 oeufs
  • 150 g de farine
  • 50 g de fécule de maïs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100 g de beurre
  • 1 citron non traités (zeste et jus)
  • 2 càs de graines de pavot
  • 1 càs de bicarbonate alimentaire

Pour le glaçage

  • 100 g de sucre glace
  • un peu d’eau ou du jus de citron

Les ingrédients :

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez le sucre vanillé, le sucre avec les oeufs. Battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la farine, la fécule de maïs et la levure tamisées puis le beurre fondu.

Râpez le zeste d’un citron et ajoutez-le à la préparation.

Pressez le jus du citron et incorporez-le dans votre mélange.

Ajoutez les 2 cuillères à soupe des graines de pavot.

Versez votre préparation dans des moules à muffins et enfournez pendant 20 à 25 minutes selon votre four. A 180°C

Lorsque vos muffins ont refroidi, glacer les à l’aide d’une fourchette ou d’une cuillère.

 

CATEGORY: Muffins

Sweet Honey

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